La surveillance s'effectue chez un vétérinaire, à la diligence et aux frais du propriétaire de l'animal "attaquant" ou de son détenteur. Elle consiste en trois visites :

la première au plus tôt après la morsure (moins de 24heures),

la seconde  7 jours après

la troisième  15 jours après.

La présentation chez un vétérinaire d'un animal mordeur ou griffeur est une obligation légale qui met en cause la responsabilité pénale du propriétaire. Celui-ci à l’obligation de présenter son animal aux rendez-vous fixés par le vétérinaire et de déclarer les faits au plus vite  aux autorités publiques (pour Cancale, gendarmerie et police municipale).  D’autre part, il ne peut se séparer de son animal sans l'autorisation du directeur départemental des services vétérinaires.

A la suite de chaque visite, le vétérinaire remet au propriétaire un certificat en trois exemplaires, attestant qu'il ne constate pas de symptômes de rage.

De plus, depuis 2008, suite au renforcement de la loi sur les animaux mordeurs et griffeurs, le maire doit faire procéder à une évaluation comportementale de l’animal auprès d’un vétérinaire comportementaliste agrée par la Préfecture.  

Les frais de cette évaluation sont à la charge du propriétaire ou du détenteur de l’animal.